由植物油脂水解法开展工业化生产。
植物油脂水解依照工作压力状况分成三种种类:
1、过热蒸汽加金属催化剂水解，水解时间长，必须几十个钟头，脂肪酸的转化率低，中后期分离出来实际效果差。
2、高压水解:不用金属催化剂，水解周期时间在十个钟头上下，转化率基础做到90%，归属于间歇性反映，现阶段中国慢慢在取代。
3、髙压水解:不用金属催化剂，水解周期时间在五个钟头左，转化率基础在98-99%，持续化生产制造。制的的硬脂酸颜色好，含量高，残渣少。
现阶段中国的新项目基础都归属于此方法生产制造。技术性有中国自产品研发的，也是有引入海外先进设备的。
中国的硬脂酸来源于大部分是以進口食用油为原材料历经催化反应加氢裂化后，再开展髙压水解，脂肪酸脱氢，随后开展减压蒸馏而制的。
硬脂酸以甘油酯的方式存有于动物脂肪、油及其一些食用油中，这种油经水解即得硬脂酸。
硬脂酸是大自然普遍存有的一种脂肪酸，基本上全部植物油脂上都有含量不一的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如黄奶油中含量达到24%，食用油中含量较少，山茶油为0.8%，食用油为6%，但可可脂中的含量则达到34%。
工业生产硬脂酸的生产制造方式关键有分馏法和压榨法二种。在硬化油中添加溶解剂，随后水解得粗脂肪酸，再经手洗、水蒸气蒸馏、褪色即得制成品。另外副产凡士林。
