油酸是小动物食材中不能缺乏的营养元素。它的铅盐、锰盐、钴盐是漆料催干剂;铜盐为鱼网添加剂;铝盐可作纺织物防水涂料及一些润滑脂的乳化剂。
油酸经环空气氧化可生产制造环氧树脂油酸酯(增粘剂)。经空气氧化裂化制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。毛纺织工业生产用于制备抗静电剂和润化柔顺剂。木料工业生产用于制备抗粉剂石腊乳化油。
经空气氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(涤纶)的原料。也可用作化肥破乳剂、润滑液、印染助剂、工业生产有机溶剂、金属材料矿物质浮选剂、脱膜剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔芯油及各种各样油酸盐等。做为化学药品、用作色谱分析比照试品及用于生物化学科学研究，核准钙、氨、铜，测量镁、硫等。在肝脏中激话蛋白激酶。油酸的百分之七十五酒精溶液能够 用作脱漆剂。
