软脂酸形成整个过程中的步骤
1.乙酰的转移
乙酰可由糖氧化分解或由油酸、酮体和蛋白融解形成，形成乙酰的体现均造成在膜蛋白中，而油酸的形成部位是胞浆，因此乙酰尽量由膜蛋白运输至胞浆。但是乙酰不能随便依据膜蛋白膜，务必依据一个称作三聚磷酸钠—丙酮酸循环来开展乙酰由膜蛋白到胞浆的转移。
开始在膜蛋白内，乙酰与草酰乙酸经三聚磷酸钠合酶催化反应速度，缩合反应形成三聚磷酸钠，再由膜蛋白壁上相对性质粒协助进入胞液，在胞液运行内存有的三聚磷酸钠裂化酶可使三聚磷酸钠裂化导致乙酰及草酰乙酸。
2.丙二酰的形成
乙酰由乙酰腺苷酸催化反应速度转换成丙二酰(或称丙二酸单酰)，乙酰腺苷酸存在于胞液中，其辅基为生物素，在体现整个过程中具备携带和转移羧基的作用。该体现基本原理相近其他借助生物素的羧化体现，如催化反应速度丙酮酸羧化变为草酰乙酸的体现等。
由乙酰腺苷酸催化反应速度的体现为油酸形成整个过程中的限速步骤。此酶为一别构酶，在变构效应剂的作用下，其无非特异的单独与有非特异的多聚体(由一百个单独呈条形排列)正中间可以互变。
三聚磷酸钠与异三聚磷酸钠可促进单独聚集成多聚体，酶促反应，而长链脂肪酸可加速酸解，从而该酶促反应。乙酰腺苷酸还可依据在于的磷酸化及去磷酸化装饰设计来调节酶促反应。
此酶经磷酸化后非特异缺少，如胰血糖素及肾上腺激素等能促进这类磷酸化作用，从而油酸形成;而则能促进酶的去磷酸化作用，故可乙酰腺苷酸非特异，加速油酸形成。
此外乙酰腺苷酸也是诱导酶，长久性糖热量热量食物低脂食物能引起此酶形成，促进油酸形成;反过来，脂减糖营养搭配能此酶形成，降低油酸的形成。
