硬脂酸镁白色疏松细粉，手感滑腻，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热水、醚，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。在室温水中溶解度为77-79mg/L，溶于热的乙醇。微有特臭，有滑腻感。
硬脂酸镁含量分析方法如下：
准确称取试样约lg，加0.1mol/L盐酸50ml，煮沸约30min，或至析出的脂肪酸层澄清为度，必要时加水至原体积。冷却，过滤，用水淋洗滤器和滤渣，至洗出液对石蕊不呈酸性。
滤液用1mol/L氢氧化钠液中和至石蕊呈中性。
在磁力搅拌器充分搅拌下用0.05mol/L的ED]限二钠作如下滴定：从一50ml滴定管中先加滴定液30ml，再加氨/氯化钾缓冲试液(TS-12)5ml和羊毛铬黑试液(TS-97)0.15ml，然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的ED-TA二钠液相当于MgO2.015mg。
