硬脂酸钠是外观为白色粉末，具有脂肪气味，有滑腻感，溶于热水和乙醇，遇酸分解成硬脂酸和相应的钠盐。常温常压下稳定，避免氧化物接触。能慢慢溶于冷水和冷乙醇中，非常易溶于热水和热乙醇中。
硬脂酸钠的生产方法：
1、将硬脂酸加入反应釜中，加热至熔融，再在搅拌下加入NaOH水溶液，在65℃加热2h，pH值控制在8.0～8.5，喷雾干燥得产品。
2、将10g硬脂酸溶于100mL95%乙醇中，用0.5mol/L的氢氧化钠乙醇溶液滴定，以酚酞作指示剂，滴定到等当点后，将析出的硬脂酸钠皂抽滤分出。粗产品可用95%乙醇重结晶，得纯品。
硬脂酸钠的用途：
1、广泛用于食品、医药、化妆品、塑料、金属加工、金属切削等，主要作乳化剂、分散剂、润滑剂、表面处理剂、腐蚀抑制剂等。
2、用于牙膏的制造，也用作防水剂、塑料稳定剂。
3、用于制造皂类洗涤剂，在块皂中既用作活性剂，又用作赋形。
4、用作化妆品的乳化剂、O/W型产品的乳化剂。
